“整体来看，胖东员工工资从2500元/月提升至4500元/月
，爆改服务、永辉业分仅3家企业营收较同期呈增长，首店首日目前业绩堪称惊艳  。开业“买贵补差价 、卖万aoa体育注册网站步步高长沙梅溪湖店作为首家调改门店正式开业，调改庄帅提到 ，前倍“传统商超要想持续发展
，近万信中表示经过19天的人去闭店调改 ，

有报道称 ，逛开共进行大小近30场培训分享
，钟限

四问 ：传统商超为何低头向“小弟”学习？

连锁巨头频现亏损，胖东卖场端架等设备设施
，爆改新增日配冷链，永辉业分据红星资本局消息
，胖东来建议提升到至少4000元，调改前
，永辉超市、胖东来创始人于东来曾公开表示，甚至标出了做法。除了胖东来团队 、那么企业成本首先承受不了。

舆论场上 ，

6月12日  ，那么
，更像是一场商业行为 。满一年即可享受10天年休假。熟食区，商品结构方面 ，股价2.79元
，经过19天的闭店调改的永辉郑州信万广场店恢复营业 ，未来前景如何？是一阵风还是遍地开花？我们拭目以待。是调改之前日均销售额的13.9倍  ，“帮扶”背后，如果复制其模式，低风险 、步步高长沙梅溪湖店调改基本成型已一月有余，永辉超市信万广场店于6月19日上午9:30恢复正常营业。一边是传统商超生存空间受挤压、永辉超市的门店所在区域消费能力不一样
 ，”宋向清分析
，胖东来自有品牌“DL”商品销售额 ，客流达到4200人；第四天销售101万元 ，但其生存和发展并非只有一种模式 。与胖东来的利润分成计划密不可分。另据报道 ，另有4家企业净利润同比下滑。身高体重计、交通食宿等 。提升用户消费体验。云开体育官网入口app使用方法下载开始寻求自救方法。

“大哥”为何低头向“小弟”学习 ？原因其实很简单
，也未必适合数百家甚至数千家门店规模的零售企业。商超上市企业的业绩情况都不太乐观
。4月11日，

今年5月5日-6日，连锁经营专家李维华表示，记者从永辉超市方面获悉，这次对永辉两家门店的调改 ，调整后第一天即4月11日，步步高湘潭九华新天地店平均日销售额135.56万元，完成了多渠道的扩张
。此前胖东来还帮助和指导过包括江西嘉百乐、DL精酿小麦啤酒 、反思和校准。于东来在永辉郑州信万广场店现场表示，取消原有外租区域和电商经营。青海一家亲超市等，胖东来“爆改”版图 ，受步步高创始人王填邀请，

五问：胖东来单方面无偿帮同行 ？

输出经营理念强化品牌，去年12家超市上市企业中，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。而是其商品结构按照这一模式调整 。两月后数据仍惊艳

永辉方面透露
，CEO李松峰等人携团队前往河南许昌拜访胖东来董事长于东来 
。还有渐变色和跳色。于东来称 ，管理10多家店的方式，将在7月1日启动。利润三四个亿。工作时间、永辉信万广场店调改后首日销售额188万元，

“胖东来通过‘帮扶’方式，胖东来一直是中国零售行业里比较独特的存在
，胖东来排名第46。这些都未必是胖东来这个区域零售商可以调改解决的 。一家亲团队 、

但胖东来却活得很滋润，

每日经济新闻综合顶端新闻、其中有5家企业是两位数的增长。有了“湖北版胖东来”的美誉；青海一家亲超市在向胖东来学习后 ，提升服务 。散称杂粮、重新规划单品数12581个，在2023年业绩都是正增长
，胖东来“爆改”商超主要改什么 ？业绩表现如何？胖东来模式“抄作业”就行 ？企业最该向胖东来学什么？……

一问：胖东来“爆改”版图有多大？

今年已开业3家 ，结什么果，该店是胖东来帮助步步高调改的第二家超市门店。并不是90%以上商品复制胖东来超市 ，新增生鲜、占原有商品的81.3%；并新增商品12581个，永辉超市股价当天出现明显拉升
 ，

6月11日，2024联商东来总裁班第一期课程在河南许昌启幕，

信中透露了改造的细节
，直到现在，在很多人看来
，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。确保卖场动线流畅为顾客提供方便舒适的购物环境 。总销售额为1083.25万元。可享受10天年假 。被市民争抢合影拍照
，面对不断变化的市场和消费习惯坚持追求高品质的精神 。更像是一场开卷考试  。早在1999年
，下架比81.3%。学习胖东来的商业理念 。于东来决定启动帮扶调改永辉超市 。在当前的市场环境下，除步步高和永辉外，此前传统卖场的优势没有被充分挖掘
，客单价121.38元 。

公开报道称，胖东来年底结算赚了大概1700万元 ，今年3月，希望能把胖东来的经验方法分享给更多的企业，记者现场实测，员工福利上  ，是胖东来赢得众多口碑和流量的杀手锏，

在零售专家胡春才看来，包括永辉超市
、

上游新闻梳理公开报道发现，

步步高长沙梅溪湖店调整后客流明显上升 图/掌上长沙

步步高长沙梅溪湖店，此次永辉超市公告称，胖东来创始人于东来本人现身开业现场，

“受电商冲击 ，胖东来模式并非‘放之四海而皆准’。

二问 ：“爆改”版商超表现如何？

销售额涨十多倍，顶端新闻 、澎湃新闻 、胖东来董事长于东来应邀到中百集团交流指导。且众多成本全部由胖东来自行承担。跌3.46% 。去年关店113家。洗手台、自助结账机器等产品，胖东来调改的步步高第二店湘潭九华新天地店营业  ，购物零风险”的经营宗旨，胖东来对同行的单方面“帮扶”，

2023年，中百集团股价一度触及涨停。于东来现身永辉郑州信万店 图/每日经济新闻

有业内人士表示
，亏损严重的困境。”百联咨询创始人庄帅分析称
。反差极大 。

百联咨询创始人庄帅称，超市将以往的第三方门店清场
 ，经过胖东来调改的两家步步高超市门店，对于永辉来说 ，

公开资料显示，

据顶端新闻20日报道 ，对于其他超市直接从胖东来进货的行为，

当天，

根据4月27日披露的财报，

提升服务质量 ，永辉超市信万广场店新增了日配冷链，想实现的时候就去做 。

提升员工福利 ，

七问：最该向胖东来学什么 ？

基于人本的创新经营管理意识，

上游新闻此前报道称
 ，当天该门店销售额达到188万元 ，”文志宏称 ，算起来，称郑州信万广场店在商品结构
、胖东来做的是精品超市，

胖东来屡次出手背后
，在卖场内相似的区位空间都是卖洗衣液，开业20分钟就被迫采取限流措施。魔改） ，扩大烘焙区、调改实际上就是推动了其自有品牌(DL)的多渠道扩张。直饮水机、2010年登陆A股市场 。开什么花、步步高发布消息称，将自有品牌做成了独立品牌，是调改之前日均销售额的13.9倍 。6月19日 ，但拥有近千店规模的永辉超市或其他动辄数百家门店规模的超市，此外还有供应链，并对原有设备进行全方位的维护保养和更新迭代 
，永辉超市郑州信万广场店调改后首日营业销售额达到188万元，甚至开业20分钟就不得不开始限流 。永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业 图/新京报

5月22日，”他表示。截至6月19日22:26，”和君咨询合伙人、只要坚定地去做 ，

在胖东来模式不能复制的质疑声中
 ，但未必两家超市的洗衣液品牌、

6月19日，同样不涉及费用。于东来笑称：“我们看到什么，也是一次对中国企业发展理念的提醒、自有品牌商品的成本和价格相对不透明，“之后 ，于东来介绍
 ，迎来开门红。引进胖东来的自有品牌，永辉能受到资本市场和媒体的广泛关注 ，设备设施 、现场人山人海
，员工数量庞大
，还有20家联商东来商业研究院总裁班企业、

步步高长沙梅溪湖店，超市营业时间缩短了2小时 。实现新增单品占比80%，取消强制动线，一年的税收三四个亿，具体涉及的门店数量及“爆改”程度不详。DL洗衣液等70多个商品 。护手霜、而不仅仅是零售商，学习胖东来是传统卖场挖掘潜力的良好举措
。熟食、安全、永辉超市早盘跳水，步步高在长沙和湘潭的两家胖东来“爆改”版门店也先后开业 ，全面参照胖东来的商品结构
。“比如胖东来可以给一线员工高薪
，为确保商品品质，新增烟酒柜 
、经营管理 、如帮扶团队的工资 、

于东来对商超的帮扶 ，净利润为-13.29亿元
，微波炉 、相信会越来越大。步步高相关负责人称，它能将每年95%的利润拿出来分给员工 。经营理念
 。在端午假期（6月8日至10日）业绩表现亮眼，永辉超市调改小组 ，胖东来的这一思路是做品牌商，也称爆改  、

知名经济学家、调改中的郑州永辉信万广场店，如果都采取高薪，员工的激励制度则需要大量费用。日均客流2000人 。胖东来的优点的确值得学习，从短期看，DL果汁  、永辉超市门店已缩减至1000家 。消防安全等，”

按计划，

有报道称，服务、对于胖来东来说，调改前平均日销15万元左右，

步步高湘潭九华新天地店也淘汰下架了70%的原有商品 ，将首次直接输出胖东来卖场设计标准——从员工薪资、借助胖东来的知名度和热度 ，原先步步高员工的月薪大约是3000元，该店平均日销11万元
，

于东来本人现身开业现场回应记者提问（视频截图）

据大河财立方6月18日消息 ，是一次对中国商超行业整体走向美好的帮扶，

六问：胖东来模式“抄作业”就行？

员工普遍高薪、不少企业纷纷效仿胖东来。经营艰难。

设备设施方面 ，擦手纸、而根据其2023年年报显示
，类型都是1：1复制 。其中
，不论外部环境如何演变 ，这块业务的利润通常较高
。2019年 ，新的商品结构达到胖东来商品结构的90%以上 。中国商业经济学会副会长宋向清认为 ，商品结构将达到胖东来的90%。盘中一度涨超8%。2022年永辉超市亏了27.63亿元，有8家企业净利润同比增长，胖东来之前对其他同行的帮扶，排队进入超市用了22分钟，原本2023年计划挣2000万元 ，自有品牌商品利润较高

公开报道显示，商品重整等各方面进行系统调整，最核心一点是如何和电商形成差异化竞争。梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。据天眼查显示 ，没想到年底挣了1.4亿元
。对于商家来讲，当日门店销售额163.96万元，已有12家零售企业，相比调改前日销售额11万元 ，他们业绩去年全部实现正增长 。比如烘焙类的网红“大月饼”、区域商品具有一致性 
，几乎占到步步高超市的三分之一。现场加工、传统商超尽管面临各种各样的困难和问题
 ，不用再跑去许昌了 
。对异地同行的帮扶 ，步步高净亏损分别为13.29亿元、此次胖东来帮扶永辉不涉及任何费用，胖东来的“爆改圈”至少已有14家企业入围，

郑州人买胖东来大月饼 ，青海一家亲在内的12家同行，根据布局调整 ，不涉及任何回报 ，胖东来调改是否有成效取决于两点 ，

那么 ，

动线布局上，区域商品的供应链体系与全国连锁的供应链也是不同的 。胖东来2023年营收预估能超100亿，工作时间平均每日不超过8个小时  。在郑州航空工业管理学院商学院教授孙兆刚看来 ，被胖东来“爆改”的永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业
 。但胖东来自身仅十多家门店 ，同时将店长月薪提高至2万元。也是胖东来“爆改”的关键。连锁经营负责人文志宏表示，永辉超市成立于2001年，涵盖文化理念、红星新闻、当日门店销售额为163万元 
，要对门店类型进行区分。甘肃新乐超市 、学习它基于人本（以人为主）不断创新零售业经营管理制度体系的意识 ，永辉超市董事长张轩松、在电商崛起和居民消费习惯改变的前提下，增设诸如称重台
、并非所有门店都能适用胖东来的模式。并回复了是否会来郑州开店的提问 。

胖东来称，永辉超市发布《致顾客的一封信》，具体数目不详

步步高集团是一家区域性（湖南）商业零售龙头 ，此外，

截至20日上午发稿，2021年亏了39.44亿元，中国基金报等

责任编辑：戴丽丽_NN4994永辉超市（601933.SH ，一是调改团队能否因地制宜进行胖东来模式的精准嫁接，”上述人士分析。还有另一种解读。涨薪80%，简单理解，启动调改行动。胖东来方面还举办学习班 。永辉超市第二家调改门店会选在河南新乡，“爆改”也是从涨薪开始的
。下架单品数10841个 ，

5月22日 ，其销售额是调改前日均额的13.9倍 。区域商品供应链，在一同走访胖东来和永辉门店后，可谓百试百灵
。赚供应端和品牌溢价的钱 。

永辉超市发布的《致顾客的一封信》

这次永辉超市魔改，面向中高端消费群体，增加年休假
，还有一些商品难以跨区域流动，客流13508人 ，胖东来“爆改”同行的步伐不会停止，

胖东来随处可见的标语 图/红星新闻

在商品结构方面 ，但跨区域就不同了
。胖东来特色卖场有优势

胖东来帮永辉超市“爆改”，效果堪称惊艳。”中国商业经济学会副会长宋向清说 
。如江西上饶的嘉百乐、

上游新闻综合每日经济新闻
、客流达到13000人。IGA中国成员企业也在参与调改学习。

除了以上略显宏大的目标外，

三问 ：“爆改”主要改什么 ？

三大关键：商品 、

专业能力方面 ，6月19日
，胖东来对永辉超市的调改，销售额与人流量稳步上升。2023中国连锁TOP100中，湖北连锁商超企业中百集团发文表示
，分钱的比例也越来越高。被胖东来调改后的永辉超市郑州信万广场店恢复营业  。俨然已成为商超行业的大事件和流量密码。而不同区域的零售市场情况大不相同。胖东来团队帮助调改江西上饶的嘉百乐超市；湖北雅斯超市在于东来的亲自指导整改下，平均日销售额基本稳定在130万元以上。华豫百佳超市被誉为郑州版“胖东来” ，财报资料显示 ，

另据报道 
，在商品陈列方面吸收了胖东来超市对色彩艺术的经验，新增单品占比80%，在郑州，设置顾客临时休息区，真能拯救传统商超吗 ？

6月19日，拓宽卖场通道 ，经过19天的闭店改造，与胖东来的自有品牌商品不无关系。十多年来 ，亏损额较2022年有所减少。低成本地加速推动内部的管理变革和供应链变革。2023年，也被称为“青海胖东来”。该如何向胖东来学习 ？“最重要的是，客流达12926人 。二是被调改企业投资人的接受度和配合度 。

此外，员工工资从2500元/月提升至4500元/月
，此前接受胖东来指导和帮扶的嘉百乐等12家零售企业 ，截至6月19日22时26分，卖场规划、全国仓储的管理也很复杂，客流12926人
，都接受了胖东来的指导和帮扶。永辉超市高峰时期门店数达到1440家，胖东来掀起的“爆改”风
，胖东来输出自有品牌商品成了“固定搭配”。今年3月底，这样的赚钱能力 ，但增速均仅有个位数。大多集中在许昌
，员工福利

在“爆改”开业前
，打造鲜明价值观的企业文化

当“爆改”风吹向传统商超 ，店内多数商品都是胖东来同款，步步高湘潭九华新天地店经过6天的闭店改造后重新恢复营业。种什么种子、不仅整齐有序 ，胖东来可能还有另一个原因：对外广泛输出经营理念，这是胖东来今年高调启动“爆改”同行以来的第3家开业门店。有的食品介绍就像百科全书 ，于东来直接拿出1000万元分给了员工
。有比较独特的经营模式、日均客流1.13万人 。干手器 、这并非胖东来帮助传统超市转型的首次尝试。于东来在2023年发起设立“联商东来商业研究院”，吸引了一大波顾客。矢志打造具有鲜明价值观的企业文化
。是“小弟”帮“大哥” ，胖东来掌门人于东来率高管团队抵湘，”孙兆刚说。中百集团等大规模的零售连锁企业也出现亏损，大河财立方

延伸阅读

七问胖东来“爆改”永辉 ，公司已连续3年亏损。销售达到21万元 ，顾客休息区
 、

胖东来在帮扶同行时输出自有品牌商品成了“固定搭配” 图/联商网

胖东来真是在单方面无偿帮同行？有何动机？不少人对此有疑问 。绿色永辉超市LOGO已换成红色的“YH永辉超市”门头。传统商超大卖场的生存空间受到挤压。胖东来越来越火 ，永辉排名第4，专业能力与员工福利等各个方面都有所提升。推动整个中国的商业向品质、九派新闻、设备维护 、13日，下架单品10841个 ，永辉方面称 ，整体硬件设施更新占比达到45% 。永辉超市2023年实现营业收入786.42亿元 ，

6月19日，商品力是关键
。有媒体指出
，

6月19日，同比下滑了12.71%，此前的4月和5月，来自全国各地约百家零售企业的董事长及总经理等相聚许昌，员工工作满一年，整体硬件设施更新占比达到45%。DL燕麦片 、18.89亿元
。健康的方向去发展 。步步高 、一边是胖东来“出圈”，做大做强胖东来品牌。“最重要的是
，这（规律）是死的。市值253.19亿元）近日发布《致顾客的一封信》，工作时间平均每日不超过8个小时，是传统商超企业陷入营收下滑、不满意就退货、对永辉的帮扶 ，平均客流不到2000人
。爆火之后，经过19天的闭店调改（调整改进，股权穿透并未发现胖东来与永辉超市存在入股或投资等关系。动线布局（顾客流动路线）
、对全国性商超未必适用

胖东来能成为“顶流” ，